Fizzy (bruismiddel), Texturas Ferran Adrià, 300 g

Dit product behoort tot de beproefde klassiekers in zijn categorie. Fizzy - dikke, langwerpige korrels met bruisend effect. Kan direct of opgelost in water worden gebruikt. Wij raden echter ook de minder gebruikelijke toepassingen aan: gedoopt in chocolade of karamel, of vermalen tot poeder en gemengd met andere producten zoals fruit of sorbets. Fizzy is smaakneutraal met lichtzure accenten, waardoor het met oneindig veel smaken en ingrediënten kan worden gecombineerd. Meng het als poeder met isomalt en bak het in de oven. Zo krijgt u een "bruisende karamel".