Nativo, 70% pure couverture, callets, Choba Choba, BIO, 2 kg

Ontworpen voor patisserie en confiserie: deze couverture biedt de nodige vloeibaarheid en kristallisatievermogen voor pralines, vormen en glazuren. Een complexe chocolade die actuele tonen van gebrande koffie combineert met houtachtige, citrusachtige en gedroogde fruitaroma's. Een diepte aan harmonieuze aroma's die frisheid en intensiteit perfect in balans brengt. Het bijzondere is: er wordt slechts één ton per jaar geproduceerd! Het smaakprofiel verandert elk jaar, omdat er een cuvée wordt samengesteld uit de verschillende variëteiten van de cacaoboom in de dorpen van de boeren. Daarbij worden autochtone en veredelde moederplanten en ook nieuw ontdekte variëteiten gecombineerd. Dat betekent dat de smaak verandert naarmate de bomen groeien. En elke keer weer verrast. De ultieme couverture die van uw gerecht een zeldzaamheid maakt. Exclusief alleen bij CHEF FOOD! Geleverd in een zak van 2 kg.