Kappertjes, groot, met steeltje, 18 mm, La Comtesse, 370 g

Een klassiek ingemaakt product uit de mediterrane antipasti-traditie – veelzijdig te combineren met kaas, worst, brood en salades. De bloemknoppen van de kappertjesstruik komen uit het Middellandse Zeegebied en zijn ingemaakt in water, wijnazijn en keukenzout. Qua smaak zijn ze kruidig-bitter, licht bitter en een beetje scherp. Ze passen ideaal als bijgerecht bij mayonaises, salades en koude sauzen, zoals bijvoorbeeld remouladesaus. Ze zijn ook een ware delicatesse in aardappelsalade en tartaar, evenals bij hardgekookte eieren. De combinatie van kappertjes, olijven en uien is kenmerkend voor de mediterrane keuken.