Bladgelatine - Platina, 230 Bloom, 1 kg, ca. 580 st

Ontworpen voor desserts en patisserie: dit ingrediënt zorgt voor structuur, zoetheid en textuur in talrijke zoete bereidingen. Zilver (160 Bloom, art. 10258): voor crèmes, mousse, terrines, gearomatiseerde gelei. Goud (210 Bloom, art. 10257): zoals Zilver en voor alle soorten heldere aspic, spiegelglazuur, voorgerechten. Platina (230 Bloom, art. 16161): zoals Zilver en Goud, hoogste kwaliteitsklasse – biedt de beste transparantie! Ideaal voor representatieve voorgerechten waarbij glans en transparantie vereist zijn. Gebruik: laat het aantal vellen ca. 5 minuten in koud water weken, licht uitknijpen. Bij koude gerechten (ook room) de gelatine in wat heet water of alcohol oplossen, vervolgens de koude massa beetje bij beetje door de gelatine roeren – doe dit nooit andersom! Geleverd in een doos van 1 kg.