Aardbeiboomhoning, licht amberkleurig, bitterzoet, 500 g

Een klassiek delicatessenproduct dat zich in talrijke toepassingen heeft bewezen. De aardbeiboom groeit in mediterrane streken als struik, bloeit wit en behoort tot de heidekruiden. Aardbeiboomhoning is een absolute zeldzaamheid, want eigenlijk zijn de bijen tijdens de bloeitijd in de herfst al bijna in winterslaap. Bovendien heerst er in deze periode vaak regenachtig, koel weer. Daardoor zijn de oogsten uiterst beperkt. De honing is in vloeibare toestand licht amberkleurig en wordt vrij stevig gekristalliseerd. Hij smaakt buitengewoon bitterzoet en heeft een samentrekkende werking. De bittere tonen van deze honing passen zeer goed bij schapenkaas, pannenkoeken en voor het verfijnen van sauzen.