Xantana (gomme xanthane), E 415, 500 g

Cet épaississant polyvalent est obtenu par fermentation de l'amidon de maïs avec une bactérie issue du chou. Grâce à son pouvoir épaississant élevé et à ses propriétés de suspension uniques, il est idéal pour les mélanges hétérogènes. Il maintient les particules solides et gazeuses stables dans les liquides, même à des températures élevées.

• Capacité d'épaississement élevée
• Propriétés de suspension remarquables
• Maintient la stabilité des solides et des particules de gaz
• Soluble dans les liquides froids et chauds (max. 50°C)
• Ne perd pas ses propriétés lorsqu'il est chauffé
• Facile à utiliser : bien remuer ou ajouter doucement