• Xantan (gomme xanthane), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g - un sachet blanc de 600 g de gomme xanthane, produit par Texturas Ferran Adrià, utilisé comme épaississant dans la préparation des aliments.
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Xantan (gomme xanthane), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g

Xantan (gomme xanthane), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g

55,97 EUR
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Prix de base 1 kg = 93.28 EUR

Ce Xantana est un puissant épaississant obtenu par fermentation de l'amidon de maïs. Il a la remarquable propriété de maintenir en suspension les particules solides et gazeuses dans les préparations froides et chaudes. Idéal pour diverses applications culinaires sans perdre ses propriétés.

  • Capacité d'épaississement élevée
  • Convient aux préparations froides et chaudes (jusqu'à 50°C)
  • Conserve ses propriétés épaississantes même lorsqu'il est trempé
  • Facile à traiter avec de l'eau ou d'autres liquides aromatiques
  • Maintient les fibres, les morceaux et les particules de gaz en suspension
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Ingrédients/Produit info : Epaississant : gomme xanthane. Ingrédients : Gomme xanthane en poudre E415. Tenir hors de portée des enfants. Application : Dissoudre 1 - 4 g par litre de liquide (milieu aqueux) à l'aide d'un mixeur manuel. Fonctionne dans les préparations froides et chaudes. Dose maximale dans certains aliments : 10 g par kg. Utilisation limitée pour les aliments. Conserver dans un endroit frais et sec. Propriétés : Aucune valeur nutritionnelle n'est à préciser.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN : Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.

Allergènes Pistes / Inclus