| Valeurs nutritionnelles | par 100ml |
| Valeur calorifique | 620.0/ 150.0 Kcal |
| Graisse | 0.0 g |
| dont acides gras saturés | 0.0 g |
| Glucides | 38.0 g |
| dont sucre | 29.0 g |
| Protéines | 1.0 g |
| Sel | 5.75 g |
Ingrédients/Informations sur le produit : Gélifiant pour les pâtes de fruits, les bonbons aux fruits, les garnitures solides pour gâteaux et confiseries - ne peut être redissous. Forme un gel ferme et subtilement fondant. Ingrédients : Pectine E440i, E337, Dextrose, E452i. Propriétés : La Pectine Jaune peut être utilisée dans des préparations fortement sucrées et fruitées. La masse gélifiée ne peut plus être dissoute par la chaleur. La texture finale est subtilement fondante et légèrement rigide. Lors du refroidissement, la gélification se produit en combinaison avec l'acide (de fruit). Dosage : 1,0 % - 1,7 % (10 g à 17 g maximum par 1 kg de poids total). Mise en oeuvre : Pour utiliser la pectine jaune sans grumeaux : - Mélanger la pectine jaune avec les autres ingrédients secs (sucre, glucose en poudre, dextrose...) et verser ce mélange dans la préparation liquide en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux. - Remuer jusqu'à l'obtention d'une masse uniforme. - La pectine se dissout rapidement entre 80°C et 85°C. Conserver dans un endroit sec et frais.
VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN : Louis Francois, ZA Pariest17 Rue Des Vieilles Vignes, 77183 Croissy Beaubourg,Frankreich.
| Allergènes | Pistes / Inclus |