• Kappa (K-carraghénane), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g - photo d'un emballage contenant 400 g de Kappa (K-carraghénane) de Texturas Ferran Adrià, un additif avec le numéro E 407 pour l'utilisation dans l'industrie alimentaire.
1 1

gourmetoutletnl

Kappa (K-carraghénane), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g

Kappa (K-carraghénane), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g

100,02 EUR
100,02 EUR
Offre Épuisé
Taxes incluses. Les frais d'expédition seront calculés au moment du paiement.

Prix de base 1 kg = 250.04 EUR

Si vous êtes à la recherche d'un gélifiant naturel, c'est exactement ce qu'il vous faut ! Dérivé d'un type d'algue rouge et utilisé depuis des siècles en Irlande, il offre une texture stable et cassante.

  • Poudre raffinée
  • Mélanger à froid et porter à ébullition
  • Gélification rapide pour le revêtement et l'enrobage
  • Résistant à la chaleur jusqu'à 60°C après gélification
  • Moins efficace dans les solutions acides
Voir tous les détails
Valeurs nutritionnelles par 100ml
Valeur calorifique 585.0/ 140.0 Kcal
Graisse 0.0 g
dont acides gras saturés 0.0 g
Glucides 0.0 g
dont sucre 0.0 g
Protéines 0.0 g
Sel 12.5 g

Ingrédients/Product info : gélifiant. Ingrédients : Gélifiant : carraghénane E407, support : chlorure de potassium E508. Tenir hors de portée des enfants. Mélanger à une préparation froide, porter à ébullition et glacer l'ingrédient. En milieu acide, le kappa perd une partie de son pouvoir gélifiant. Pour l'alimentation, usage limité. Dose maximale dans certains aliments : 10 g par kg. Conserver dans un endroit frais et sec.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN : Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.

Allergènes Pistes / Inclus
SO2/Sulfites Trace
Gluten Trace
Œufs Trace
Lait Trace
Noix comestibles Trace
Céleri-rave Spuren
Moutarde Spuren
Graines de sésame Spuren
Soja Trace
Crustacés Trace
Poisson Trace