• Gluconate et lactate de calcium, Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g emballage produit
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Gluco (gluconate et lactate de calcium), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g

Gluco (gluconate et lactate de calcium), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g

48,97 EUR
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Prix de base 1 kg = 81.61 EUR

Gluco est composé de deux sels de calcium et offre une concentration élevée en calcium, idéale pour la sphérification inversée. Il est totalement neutre sur le plan gustatif et se marie bien avec une grande variété d'ingrédients. Pour de meilleurs résultats, ajouter Gluco avant les autres ingrédients.

  • Teneur élevée en calcium grâce au gluconate de calcium et au lactate de calcium
  • Idéal pour la sphérification inversée
  • Goût totalement neutre
  • Convient aux ingrédients acides, alcoolisés et huileux
Voir tous les détails
Valeurs nutritionnelles par 100ml
Valeur calorifique 1060.0/ 245.0 Kcal
Graisse 0.0 g
dont acides gras saturés 0.0 g
Glucides 0.0 g
dont sucre 0.0 g
Protéines 0.0 g
Sel 0.01 g

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN : Guzman Gastronomia SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.

Allergènes Pistes / Inclus