• Glice (mono- et diglycérides d'acides gras), Texturas Ferran Adrià, E 471, 300 g - image d'un paquet de 300 grammes de Glice, un produit de mono- et diglycérides d'acides gras, portant la mention Texturas Ferran Adrià et le suffixe E 471.
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Sosa

Glice (mono- et diglycérides d'acides gras), Texturas Ferran Adrià, E 471, 300 g

Glice (mono- et diglycérides d'acides gras), Texturas Ferran Adrià, E 471, 300 g

35,30 EUR
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Offre Épuisé
Taxes incluses. Les frais d'expédition seront calculés au moment du paiement.

Prix de base 1 kg = 117.67 EUR

Glice est un émulsifiant polyvalent dérivé de graisses naturelles, parfait pour les chefs créatifs. Il intègre sans effort les ingrédients aqueux et huileux. Il est idéal pour réaliser des émulsions stables dans diverses applications culinaires.

  • Grande stabilité en tant qu'émulsifiant
  • Soluble dans l'huile à 60°C
  • Parfait pour la fabrication d'émulsions stables
  • Idéal pour les applications culinaires créatives
Voir tous les détails
Valeurs nutritionnelles par 100ml
Valeur calorifique 2992.0/ 714.0 Kcal
Graisse 98.0 g
dont acides gras saturés 74.0 g
Glucides 0.0 g
dont sucre 0.0 g
Protéines 0.0 g
Sel 0.58 g

Ingrédients/Produit info : Emulsifiant. Ingrédients : Emulsifiant : mono- et diglycérides d'acides gras E471. Tenir hors de portée des enfants. Lors de la production d'émulsions, Glice doit d'abord être dissous dans un milieu gras/ huileux à +60°C. Ajouter ensuite au milieu aqueux. Pour l'alimentation, usage restreint. Dose maximale dans certains aliments : 10 g par litre. Conserver au frais (moins de +25°C) et à l'abri de l'humidité.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN : Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.

Allergènes Pistes / Inclus