Lécithine de Creative Cuisine, 150 g

Cet émulsifiant végétal, extrait de la lécithine de soja, est parfait pour fabriquer des mousses stables et fonctionne également très bien comme épaississant pour les sauces. Très économique à utiliser, il suffit d'une petite quantité. A noter qu'il n'est pas aussi efficace dans les milieux contenant de l'alcool.

• Idéal pour la préparation de la mousse
• Excellent pour épaissir les sauces
• Utilisation économique : seulement 6 g pour 1 kg de liquide
• Soluble dans les liquides froids et l'eau
• Moins efficace dans les milieux gras