• Citrate de sodium, également connu sous le nom de Citras Texturas Ferran Adrià, E 331, en emballage de 600 g, un produit pour les applications culinaires
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Citras (citrate de sodium), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g

Citras (citrate de sodium), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g

25,87 EUR
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Offre Épuisé
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Prix de base 1 kg = 43.11 EUR

Citras est un ingrédient polyvalent dérivé des agrumes, idéal pour des applications culinaires innovantes. Il aide à prévenir la décoloration des fruits et légumes et à réduire l'acidité des aliments. Découvrez la magie de la sphérification avec Citras !

  • Fabriqué à partir de citrate de sodium d'agrumes
  • Prévient la décoloration des fruits et légumes coupés
  • Réduit l'acidité des aliments
  • Parfait pour les techniques de sphérification telles que le caviar de melon
  • Facilement soluble avec réaction immédiate
  • Poudre raffinée, très soluble dans l'eau
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Ingrédients/Product info : Régulateur d'acidité. Ingrédients : Régulateur de l'acidité : poudre de citrate de sodium E331iii. Tenir hors de portée des enfants. Dissoudre le mélange à l'aide d'un fouet. Pour l'alimentation, usage restreint. Dose maximale dans certains aliments : 4 g par litre. Conserver dans un endroit frais et sec. Propriétés : Aucune valeur nutritionnelle n'est à préciser.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN : Guzmán Gastronomía SL, Longitudinal 5, 53, 08040 Barcelona, Spanien.

Allergènes Pistes / Inclus