• 500 g de liant et texturant neutre à base de fibres d'agrumes, Herbacuisine
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Cuisine moléculaire et d'avant-garde

Basic Texture - Liant et texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, Herbacuisine, 500 g

Basic Texture - Liant et texturant à base de fibres d'agrumes, neutre, Herbacuisine, 500 g

14,35 EUR
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Prix de base 1 kg = 28.70 EUR

Fabriqué à partir de fibres d'agrumes, ce liant et texturant neutre est un complément polyvalent pour les créations sucrées et salées. Parfait pour les plats chauds, froids et congelés, il donne une sensation de légèreté et d'onctuosité en bouche. Il est idéal pour une variété d'applications culinaires.

  • Goût et couleur neutres
  • Convient aux plats sucrés et salés
  • Texturation stable même à des températures négatives
  • Procure une sensation de légèreté et de douceur en bouche
  • Améliore la consistance de la crème glacée, de la ganache, des sauces, etc.
  • Naturel et facile à utiliser
  • Idéal pour la restauration de luxe
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Valeurs nutritionnelles par 100ml
Valeur calorifique 55.0/ 15.0 Kcal
Graisse 1.0 g
dont acides gras saturés 0.0 g
Glucides 1.0 g
dont sucre 0.0 g
Protéines 1.0 g
Sel 0.0 g

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN : Herbafood Ingredients GmbH, Phöbener Chaussee 12, 14542 Werder/Havel, Deutschland.

Allergènes Pistes / Inclus