{"title":"Textuurmiddelen \u0026 Geleermiddelen","description":"","products":[{"product_id":"agar-agarstaafjes-42-g","title":"Agar-agar staven, 42 g","description":"\u003cp\u003eAgar-agar is een plantaardig geleermiddel afkomstig uit rode algen, oorspronkelijk uit Japan. Het is wereldwijd geliefd vanwege zijn natuurlijke oorsprong en veelzijdige toepassingen. Ideaal voor veganistische en vegetarische recepten.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eZuiver plantaardig\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eRijk aan mineralen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVerkregen uit rode algen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeschikt voor veganisten en vegetariërs\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVeelzijdig te gebruiken in diverse gerechten\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781716975882,"sku":"10059","price":5.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/10059_d0256be2-e7a1-468d-8b72-2cc9e95d2bb9.jpg?v=1777744721"},{"product_id":"xanthaangom-e-415-100-g","title":"Xanthaan, E 415, 100 g","description":"\u003cp\u003eDit witte, neutrale poeder gemaakt van zetmeel is een veelzijdig geleer- en verdikkingsmiddel, perfect voor wie zijn gerechten een romige textuur wil geven. Betrouwbaar en temperatuurbestendig, het biedt stabiliteit aan allerlei culinaire creaties. Ideaal voor zowel professionele chefs als thuiskoks.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eHoudt sauzen en dressings stabiel en romig\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVerbetert de textuur van ijs en sorbets\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eTemperatuurbestendig voor veelzijdig gebruik\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003ePerfect voor het stabiliseren van emulsies en schuimen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeschikt voor een breed scala aan toepassingen zoals glazuren en béarnaisesaus\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781837627658,"sku":"13566","price":19.42,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/13566_aeca56df-3932-4c25-bc7a-5fda814dc61a.jpg?v=1777746943"},{"product_id":"xanthaangom-e-415-1-kg","title":"Xanthaan, E 415, 1 kg","description":"\u003cp\u003eDit veelzijdige poeder, gemaakt van zetmeel, is een onmisbaar hulpmiddel in je keuken. Het biedt temperatuurvaste geleer- en verdikkingskracht voor diverse culinaire creaties. Of je nu romige sorbets of perfect gestabiliseerde sauzen wilt maken, dit product doet het allemaal moeiteloos.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e     \u003cli\u003eTemperatuurbestendig\u003c\/li\u003e     \u003cli\u003eUitstekende emulgator en schuimstabilisator\u003c\/li\u003e     \u003cli\u003eGeschikt voor sauzen, dressings, ijs en meer\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Louis Francois","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781869707530,"sku":"15748","price":83.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/15748_ff358a6b-772a-4f11-a49c-6d796c3c302b.jpg?v=1777747576"},{"product_id":"natriumalginaat-voedselveilig-poeder-e-401-1-kg","title":"Natriumalginaat - voedingskwaliteit poeder, E 401, 1 kg","description":"\u003cp\u003eNatriumalginaat is een veelzijdig geleer- en verdikkingsmiddel uit bruine algen, perfect voor creatieve keukenprojecten. Het werkt koud en hoeft niet verwarmd te worden, ideaal voor spherificatie. Probeer het eens en verras jezelf met culinaire hoogstandjes!\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eGeleer- en verdikkingsmiddel\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eWerkt koud, geen verwarming nodig\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003ePerfect voor spherificatie: kaviaar, ravioli, bubbels, gnocchi en meer\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781924462858,"sku":"19424","price":74.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/19424_eb00690b-5646-4533-8c75-7fbc8eaf9621.jpg?v=1777748957"},{"product_id":"activa-transglutaminase-eb-voor-vleesproducten-geen-verkoop-aan-eindverbruikers-1-kg","title":"Activa transglutaminase EB, voor vleeswaren - geen verkoop aan eindgebruikers, 1 kg","description":"\u003cp\u003eTransglutaminase is een veelzijdig enzym dat vleeseiwitten effectief bindt, waardoor verspilling wordt verminderd en nieuwe culinaire mogelijkheden ontstaan. Het product is smaakneutraal en eenvoudig in gebruik, hoewel veiligheidsmaatregelen zoals handschoenen en een gezichtsmasker vereist zijn. Perfect voor professionele keukens die efficiëntie en innovatie nastreven.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eCombineren en hergebruiken van vlees zonder farce\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eSmaakneutraal en zuinig\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eEenvoudig op te lossen in koud water\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eIrritatiepreventie: veiligheidsbril, handschoenen, en gezichtsmasker aanbevolen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eEfficiëntie en innovatie voor professionele keukens\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781930164490,"sku":"19945","price":176.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/19945_00d0f2e7-1816-4b3a-9ec2-4e5af41645e3.jpg?v=1777749106"},{"product_id":"activa-transglutaminase-gs-sb-voor-vis-geen-verkoop-aan-eindverbruiker-1-kg","title":"Activa Transglutaminase GS (SB), voor vis - geen verkoop aan eindgebruikers, 1 kg","description":"\u003cp\u003eTransglutaminase is een smaakneutraal enzym dat ervoor zorgt dat visdelen stevig aan elkaar hechten. Perfect voor het samenvoegen en hergebruiken van delen zonder smaak te beïnvloeden. Voor de veiligheid zijn een veiligheidsbril, handschoenen en gezichtsmasker aanbevolen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eVerbindt visdelen zonder farce\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eSmaakneutraal en zuinig gebruik\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eEenvoudig op te lossen in koud water\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eBehouden in de koelkast bij 0°C\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVoorkom irritatie met beschermende uitrusting\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781930262794,"sku":"19946","price":176.82,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/19946_634d4659-0ba6-4955-815a-2130fafd0e20.jpg?v=1777749109"},{"product_id":"natriumalginaat-voedselveilig-poeder-e-401-100-g","title":"Natriumalginaat - voedselveilig poeder, E 401, 100 g","description":"\u003cp\u003eDit veelzijdige poeder, afkomstig uit bruine algen, is perfect voor creatieve culinaire toepassingen. Verhoog uw gerechten met sferische creaties zonder verwarming nodig te hebben. Eenvoudig te gebruiken en altijd indrukwekkend!\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eFunctioneert als geleer- en verdikkingsmiddel\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eReactie met calciumchloridekorrels voor unieke texturen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eKan gebruikt worden voor kaviaar, ravioli, bubbels, gnocchi, knikkers en miniballetjes\u003c\/li\u003e     \u003cli\u003eEffectief bij koude temperaturen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781936062730,"sku":"20369","price":8.63,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/20369_78a6d6fa-c4e9-402b-86a8-cbbe06d66e8d.jpg?v=1777749232"},{"product_id":"gellan-texturas-ferran-adria-e-418-400-g","title":"Gellan, Texturas Ferran Adrià, E 418, 400 g","description":"\u003cp\u003eGellan is een bijzondere geleermiddel ontdekt in 1977, afkomstig van de Sphingomonas elodea bacterie. Het biedt veelzijdige mogelijkheden in de keuken dankzij zijn unieke eigenschappen. Perfect voor stabiele, hittebestendige gels die tot 70°C kunnen verdragen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eGeraffineerd poeder\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eHittebestendig tot 70°C\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eStabiele en schone snijdbare gels\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVerliest zijn gelerende eigenschappen in geconcentreerde zoutoplossingen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781936619786,"sku":"20384","price":173.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/20384_def86087-e427-450d-a203-d9f8d61b9384.jpg?v=1777749242"},{"product_id":"calcic-calciumchloride-texturas-ferran-adria-e-509-600-g","title":"Calcic (calciumchloride), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g","description":"\u003cp\u003eDit fantastische calciumzout wordt vaak gebruikt in de voedingsindustrie, vooral bij het maken van kaas. Het reageert perfect met ALGIN om bolletjes te vormen en staat bekend om zijn hoge oplosbaarheid en bolvormend vermogen. Een onmisbare toevoeging voor elke culinaire liefhebber!\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eKorrels\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eZeer goed oplosbaar in water\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eHoge wateropnamecapaciteit\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eHoog calciumgehalte\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781936685322,"sku":"20386","price":12.57,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/20386_26764d6e-5ef3-4f13-b8e8-aa81e69ca278.jpg?v=1777749244"},{"product_id":"algin-alginaat-texturas-ferran-adria-e-400-500-g","title":"Algin (alginaat), Texturas Ferran Adrià, E 400, 500 g","description":"\u003cp\u003eAlgin is een natuurlijk product afkomstig van bruine algen dat perfect is voor culinaire innovaties zoals sferificatie. Dit verfijnde poeder levert gegarandeerde resultaten zonder verwarming. Ideaal voor creatieve chefs die nieuwe texturen willen ontdekken.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eGemaakt van bruine algen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003ePerfect voor sferificatie (bijv. meloenkaviaar)\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eWerkt in combinatie met CALCIC\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003ePoeder hoeft niet verwarmd te worden\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeleerkracht vermindert bij krachtig roeren in koude toestand\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781936914698,"sku":"20403","price":100.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/20403_584601e5-5138-47a3-8cc1-3fd295f77ebe.jpg?v=1777749252"},{"product_id":"agar-texturas-ferran-adria-e-406-500-g","title":"Agar, Texturas Ferran Adrià, E 406, 500 g","description":"\u003cp\u003eAgar wordt al eeuwen gebruikt en is gemaakt van rood zeewier. Ideaal voor zowel warme als koude gelatines en houdt stand tot 80°C. Let op, het verliest wat van zijn kracht in zure omgevingen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eVerfijnd poeder\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeschikt voor zeer kleine porties\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eSnel geleren bij verhitting\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eHoudt zijn gelvorm tot 80°C\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eNatuurlijke oorsprong\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781936980234,"sku":"20411","price":76.31,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/20411_66f93173-279e-479b-affa-c92b0cebe176.jpg?v=1777749254"},{"product_id":"kappa-k-carrageen-texturas-ferran-adria-e-407-400-g","title":"Kappa (K-carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 400 g","description":"\u003cp\u003eAls je op zoek bent naar een natuurlijk geleermiddel, dan is dit precies wat je nodig hebt! Afkomstig uit een soort rode alg en al eeuwenlang gebruikt in Ierland, biedt het een stabiele en brosse textuur.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eGeraffineerd poeder\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eKoud mengen en aan de kook brengen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eSnelle gelering voor coating en omhulling\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eHittebestendig tot 60°C na gelering\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eMinder effectief in zure oplossingen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781937471754,"sku":"20462","price":100.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/20462_475f2b66-4016-4cba-98a2-190baea105cd.jpg?v=1777749268"},{"product_id":"glice-mono-en-diglyceriden-van-vetzuren-texturas-ferran-adria-e-471-300-g","title":"Glice (mono- en diglyceriden van vetzuren), Texturas Ferran Adrià, E 471, 300 g","description":"\u003cp\u003eGlice is een veelzijdige emulgator afgeleid van natuurlijke vetten, perfect voor creatieve koks. Het integreert waterige en olieachtige ingrediënten moeiteloos. Ideaal voor het maken van stabiele emulsies in diverse culinaire toepassingen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eHoge stabiliteit als emulgator\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eOplosbaar in olie bij 60°C\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003ePerfect voor het maken van stabiele emulsies\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eIdeaal voor creatieve culinaire toepassingen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781937537290,"sku":"20464","price":35.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/20464_a84e4263-622a-4fdb-8a57-5aec942e1986.jpg?v=1777749271"},{"product_id":"citras-natriumcitraat-texturas-ferran-adria-e-331-600-g","title":"Citras (natriumcitraat), Texturas Ferran Adrià, E 331, 600 g","description":"\u003cp\u003eCitras is een veelzijdig ingrediënt afgeleid van citrusvruchten, ideaal voor innovatieve culinaire toepassingen. Het helpt verkleuring van fruit en groenten te voorkomen en verlaagt de zuurgraad van voedsel. Ontdek de magie van sferificatie met Citras!\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eGemaakt van natriumcitraat uit citrusvruchten\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVoorkomt verkleuring van gesneden fruit en groenten\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVerlaagt de zuurgraad van voedsel\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003ePerfect voor sferificatie-technieken zoals meloenkaviaar\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGemakkelijk oplosbaar met onmiddellijke reactie\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeraffineerd poeder, zeer goed oplosbaar in water\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781937635594,"sku":"20465","price":25.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/20465_2f6b4948-93ec-4ea7-9ec7-a89055a9eafc.jpg?v=1777749273"},{"product_id":"xantan-xanthaangom-texturas-ferran-adria-e-415-600-g","title":"Xantaan (xanthaan), Texturas Ferran Adrià, E 415, 600 g","description":"\u003cp\u003eDeze Xantana is een krachtig verdikkingsmiddel dat wordt gewonnen door fermentatie van maïszetmeel. Het heeft de opmerkelijke eigenschap om vaste stoffen en gasdeeltjes in suspensie te houden, zowel in koude als warme bereidingen. Ideaal voor diverse culinaire toepassingen zonder verlies van zijn eigenschappen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eHoog verdikkingsvermogen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeschikt voor koude en warme bereidingen (tot 50°C)\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eBehoudt verdikkingseigenschappen zelfs bij temperen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eMakkelijk te verwerken met water of andere aromatische vloeistoffen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eHoudt vezels, stukjes en gasdeeltjes in suspensie\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781937733898,"sku":"20466","price":55.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/20466_da366b19-b605-45a1-b478-5f48c247bc98.jpg?v=1777749276"},{"product_id":"iota-i-carrageen-texturas-ferran-adria-e-407-500-g","title":"Iota (I-carrageen), Texturas Ferran Adrià, E 407, 500 g","description":"\u003cp\u003eDit geleermiddel, afkomstig uit een type rode alg, biedt unieke eigenschappen voor het maken van zachte en elastische gels. Al 600 jaar wordt deze alg gebruikt in Ierland. Ideaal voor zowel koude als warme gelatinepreparaten.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eGeraffineerd poeder\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eOplosbaar in koude vloeistoffen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eMoet worden verwarmd tot ongeveer 80°C voor gelvorming\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeef het rusttijd voor hergelering als het proces wordt onderbroken\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781937799434,"sku":"20468","price":66.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/20468_c096e2f7-9e7b-408a-afba-2e2148705f43.jpg?v=1777749279"},{"product_id":"lecithine-texturas-ferran-adria-e-322-300-g-blik-300-g","title":"Lecite (lecithine) - Texturas Ferran Adrià, E 322, blik van 300 g, 300 g","description":"\u003cp\u003eDit natuurlijke soja-emulgatorpoeder is perfect voor het creëren van luchtige schuimen en het dikker maken van zelfs de meest problematische sauzen. Los eenvoudig op in waterige media voor moeiteloze bereidingen. Vergeet de frustratie en ervaar de veelzijdigheid in jouw keuken.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003ePerfect voor het maken van schuim\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eIdeaal als sausverdikker\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eKoud oplosbaar in waterige media\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eHoog emulgerend vermogen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGemakkelijk in gebruik\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781937864970,"sku":"20469","price":44.77,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/20469_d4d7f1f2-9c9f-4b22-af06-8ef98e0f2914.jpg?v=1777749282"},{"product_id":"metil-methylcellulose-texturas-ferran-adria-e-461-300-g","title":"Metil (methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g","description":"\u003cp\u003eMetil is een uniek geleermiddel dat je culinaire creaties naar een hoger niveau tilt door warm voedsel te geleren. Het is betrouwbaar en biedt een breed viscositeitsbereik, wat zorgt voor veelzijdige toepassingen. Perfect voor de innovatieve kok!\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eVerkregen uit plantaardige cellulose\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeleert warm voedsel\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eHoog geleerkracht\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeraffineerd poeder\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eTe mengen bij koude temperaturen en te activeren tussen 40°C en 60°C\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVerliest gelerende eigenschappen bij afkoeling\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781937963274,"sku":"20470","price":74.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/20470_015460ca-5cbd-4fdd-8d42-c229f9694e6f.jpg?v=1777749285"},{"product_id":"sucro-suikerester-texturas-ferran-adria-e-473-600-g","title":"Sucro (suikerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g","description":"\u003cp\u003eDit is een hoogwaardig ingrediënt afkomstig van sucrose, perfect voor het creëren van stabiele emulsies en luchtige schuimen. Het is gemakkelijk oplosbaar in water en biedt veelzijdigheid in de keuken. Ideaal voor zowel professionele koks als hobbykoks.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eEmulgator afgeleid van sucrose\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eMaakt stabiele mengsels van olie en water\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVormt luchtige schuimen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003ePoedervormig en onoplosbaar in vet\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eKoud oplosbaar in water, beter oplosbaar bij verwarming\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eEenvoudig te gebruiken: eerst in water oplossen, dan aan vetmedium toevoegen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781938028810,"sku":"20471","price":136.51,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/20471_e793c875-f1fc-448c-b6a6-20d05e897988.jpg?v=1777749287"},{"product_id":"algizoon-natriumalginaat-biozoon-e-401-300-g","title":"Algizoon (natriumalginaat), Biozoon, E 401, 300 g","description":"\u003cp\u003eDit natuurlijke extract van bruine algen vormt binnen enkele seconden een gel in aanwezigheid van calciumionen. Perfect om gelballetjes met een vloeibare kern te maken die in je mond barsten voor een smaakexplosie. Let op: alginaten zijn gevoelig voor zuren zoals citroensap en azijn.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eNatuurlijk product uit bruine algen (E 401)\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVormt snel een hittebestendige gel met calciumionen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eCreëert unieke culinaire ervaringen met vloeibare kern\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGevoelig voor zure ingrediënten\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781954904330,"sku":"21824","price":19.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/21824_4d675497-bdfb-4d8f-b6ab-1a8b191e4761.jpg?v=1777749715"},{"product_id":"calazoon-calciumlactaat-biozoon-e-327-400-g","title":"Calazoon (calciumlactaat), Biozoon, E 327, 400 g","description":"\u003cp\u003eCalazoon® is een voedingsadditief dat calciumlactaat bevat, ideaal voor allerlei culinaire toepassingen. Het zorgt voor stevige, hittebestendige gels, perfect voor de cateringindustrie. Met zijn milde smaak en hoge calciumconcentratie is het een must-have voor speciale culinaire creaties.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eEssentieel voor het vormen van gelstructuren met alginaat, gellan en iota\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eZorgt voor stevige, hittebestendige en flexibele gels\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eHoge calciumconcentratie voor speciale toepassingen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eMilde en aangename smaak\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eBeïnvloedt de reactiesnelheid en sensorische perceptie\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781955002634,"sku":"21825","price":15.54,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/21825_6b5b6085-8770-49a9-9bbe-f25971b2c7a5.jpg?v=1777749717"},{"product_id":"celluzoon-cellulose-biozoon-e-461-250-g","title":"Celluzoon (cellulose), Biozoon, E 461, 250 g","description":"\u003cp\u003eDit cellulose derivaat is ideaal voor specifieke kooktoepassingen en biedt unieke voordelen ten opzichte van traditionele verdikkingsmiddelen. Het lost alleen op in hete vloeistoffen en zorgt voor heldere, transparante oplossingen. Perfect voor film- of gelvorming en bestand tegen hoge zoutconcentraties en een breed pH-bereik.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eOplosbaar in hete vloeistoffen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eCreëert heldere en transparante oplossingen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003ePerfect voor film- en gelvorming\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eBestand tegen hoge zoutconcentraties\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eBreed pH-bereik, zuurbestendig\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781955068170,"sku":"21826","price":27.55,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/21826_9e82eb50-ffaa-4e05-a7c0-1d2e32fa0f0a.jpg?v=1777749721"},{"product_id":"gellazoon-laag-gellan-biozoon-e-418-250-g","title":"Gellazoon low (gellan), Biozoon, E 418, 250 g","description":"\u003cp\u003eGellangom (E 418) is een veelzijdig geleermiddel dat helder en bros gel vormt. Het wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie voor desserts en fruitbereidingen. Combineer het met andere ingrediënten voor verschillende texturen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eIn water oplosbaar polysacharide\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eHoge helderheid in kleur en aroma\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVormt niet-elastische, brosse gels\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eKan worden gecombineerd met natriumcitraat, pectine, suiker\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eBreed scala aan texturen mogelijk\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781955133706,"sku":"21827","price":55.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/21827_15a2f716-4d46-428d-bc6f-02203cfe8529.jpg?v=1777749723"},{"product_id":"guarpitmeel-biozoon-e-412-300-g","title":"Guarzoon (guarpitmeel), Biozoon, E 412, 300 g","description":"\u003cp\u003eDit veelzijdige verdikkingsmiddel wordt gewonnen uit guarpitmeel en biedt een natuurlijke manier om texturen in je gerechten te verbeteren. Perfect voor het creëren van viskeuze sauzen en stabiele schuimen. Ideaal voor zowel koude als warme bereidingen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eHoog viscositeit en pseudoplastisch gedrag\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eBreed pH-bereik (zuurstabiel)\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVoorkomt ijskristalvorming in bevroren producten\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVruchtbare combinatie met Xanthazoon® voor elastische texturen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eUitstekende emulgerende eigenschappen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781955199242,"sku":"21829","price":19.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/21829_80afd62e-14cb-4c9c-bbca-175b1dcea592.jpg?v=1777749725"},{"product_id":"locuzoon-johannesbroodpitmeel-biozoon-e-410-250-g","title":"Locuzoon (carobmeel), Biozoon, E 410, 250 g","description":"\u003cp\u003eLocuzoon® is jouw natuurlijke verdikkingsmiddel van johannesbroodpitmeel, ideaal voor allerlei culinaire creaties. Dit veelzijdige ingrediënt levert consistente resultaten, of je nu desserts, dressings, of diepvriesproducten maakt. Vertrouw op Locuzoon® voor een perfecte textuur, elke keer weer.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eWerkt als verdikkingsmiddel in koude vloeistoffen, vergelijkbaar met xanthaangom\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVormt een hittebestendige gel wanneer opgelost in kokendhete vloeistoffen en vervolgens afgekoeld\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeschikt voor een breed pH-bereik, dus ook voor zure vloeistoffen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eWeinig gevoelig voor hoge ionen- of zoutconcentraties\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVertraagt de kristalvorming in diepvriesproducten voor een beter mondgevoel\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eKan gecombineerd worden met Xanthazoon® voor een sterk gelnetwerk\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781955330314,"sku":"21831","price":43.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/21831_96735819-c5e7-420e-b758-32e91f40b3b5.jpg?v=1777749731"},{"product_id":"xanthazoon-xanthaangom-biozoon-e-415-300-g","title":"Xanthazoon (xanthaan), Biozoon, E 415, 300 g","description":"\u003cp\u003eDit veelzijdige bind- en stabilisatiemiddel wordt veel gebruikt in diverse culinaire toepassingen. Het is geschikt voor zowel koude als warme bereidingen en biedt uitstekende eigenschappen voor textuur en consistentie. Een betrouwbare keuze voor iedereen die de kwaliteit en het mondgevoel van hun gerechten wil verbeteren.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eOplosbaar in zowel koude als warme vloeistoffen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eBehoudt viscositeit over een breed temperatuurbereik\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eZuurstabiel en bestand tegen hoge zout-\/ionconcentraties\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVerbetert het mondgevoel van viskeuze producten\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eIdeaal voor het stabiliseren van schuim, emulsies en drankjes\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eHoudt kleine deeltjes zoals kruiden of smaakcapsules in suspensie\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781955428618,"sku":"21832","price":26.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/21832_d3c68046-f4ca-43e5-99a3-ae6c2fa0f2d2.jpg?v=1777749733"},{"product_id":"malto-maltodextrine-uit-tapioca-absorptie-drager-texturas-ferran-adria-1-kg","title":"Malto (maltodextrine uit tapioca), absorptiemiddel\/draagstof, Texturas Ferran Adrià, 1 kg","description":"\u003cp\u003eMaltodextrine is bijna neutraal van smaak en biedt veelzijdige mogelijkheden in de keuken. Gebruik het als smaakdrager of om vetten en oliën op te nemen voor unieke texturen. Een must-have voor elke culinaire liefhebber!\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eLaag zoetvermogen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eNeutrale smaak\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eAbsorbeert vetten en oliën\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eCreëert luchtige, smakelijke structuren\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003ePerfect voor frituren met een knapperig resultaat\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781956018442,"sku":"21851","price":127.02,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/21851_3105aaa1-e148-4807-8fb7-73d735cb970d.jpg?v=1777749743"},{"product_id":"gluco-calciumgluconaat-en-lactaat-texturas-ferran-adria-e-578-e-327-600-g","title":"Gluco (calciumgluconaat en -lactaat), Texturas Ferran Adrià, E 578, E 327, 600 g","description":"\u003cp\u003eGluco bestaat uit twee calciumzouten en biedt een hoge calciumconcentratie, ideaal voor omgekeerde sferificatie. Het is volledig smaakneutraal en werkt goed met diverse ingrediënten. Voeg Gluco toe vóór andere ingrediënten voor het beste resultaat.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eHoog calciumgehalte dankzij calciumgluconaat en calciumlactaat\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eIdeaal voor omgekeerde sferificatie\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVolledig neutraal van smaak\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeschikt voor zure, alcoholische en vettige ingrediënten\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781959164170,"sku":"22059","price":48.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/22059_5b71779a-147e-49e9-863f-b8cc47cae3ec.jpg?v=1777749807"},{"product_id":"gelespessa-verdikkingsmiddel-ook-stabilisator-voor-sorbets-e-415-500-g","title":"GelEspessa, verdikkingsmiddel (ook stabilisator voor sorbets), E 415, 500 g","description":"\u003cp\u003eOntdek de kracht van een natuurlijk verdikkingsmiddel dat uw favoriete sauzen, coulis en soepen moeiteloos transformeert. Daarnaast zorgt het voor perfect gestabiliseerde sorbets. Makkelijk te gebruiken, zowel koud als warm.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eBevat xanthaangom\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eEffectief als verdikkingsmiddel en stabilisator\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eWerkt met voedingsmiddelen en vloeistoffen met minstens 80% water\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eMinder gelerend bij hogere zuurtegraad van vruchten\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eKoud of warm op te kloppen voor directe resultaten\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781964112138,"sku":"22258","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/22258_fc900288-7c8b-4151-b703-c33be16ab5d9.jpg?v=1777749872"},{"product_id":"instantgel-koud-oplosbaar-gelatinepoeder-500-g","title":"InstantGEL (koud oplosbaar gelatinepoeder), 500 g","description":"\u003cp\u003eMet dit koud oplosbaar gelatinepoeder maak je eenvoudig gels zonder verwarmen. Perfect voor mousses en schuimgebak, en klaar in slechts 30 minuten. Het resultaat is identiek aan traditionele gelatine.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eSnelle gelering in 30 minuten\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eOplosbaar in vloeistoffen met minstens 80% water\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003e8g komt overeen met 1 blaadje gelatine\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eIdeaal voor mousse, schuimgebak, en meer\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781964177674,"sku":"22261","price":35.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/22261_942e7dba-9048-440a-bad4-83967f56e260.jpg?v=1777749874"},{"product_id":"pro-crema-100-koud-stabilisator-voor-ijs-3-kg","title":"Pro Crema 100 koud, stabilisator voor ijs, 3 kg","description":"\u003cp\u003eStabilisator voor het bereiden van heerlijk romig ijs en ijssoepen. Meng gemakkelijk met koude ingrediënten voor perfecte resultaten. Zorgt voor een emulgatie met een totaal vetgehalte van 25%.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eEenvoudig te mengen met koude ingrediënten\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eIdeaal voor ijs en ijssoepen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eDosering: 100g per liter\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eZorgt voor een romige textuur\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781964341514,"sku":"22274","price":140.92,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/22274_4cf32a5a-a563-444f-985d-3f3e7713bc57.jpg?v=1777749880"},{"product_id":"pro-sorbet-100-koud-stabilisator-voor-sorbet-3-kg","title":"Pro Sorbet 100 koud, stabilisator voor sorbet, 3 kg","description":"\u003cp\u003eDeze stabilisator is perfect voor het maken van sorbets en koude soepen. Meng eenvoudig je koude ingrediënten met dit product en geniet van het optimale resultaat. Voor het beste resultaat, bevries gedurende 24 uur op -20°C.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eGebruiksklaar stabilisatorpoeder\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eDoseer 100g per liter\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVerbetert textuur en consistentie\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeschikt voor zowel sorbets als koude soepen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781964472586,"sku":"22276","price":139.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/22276_95a58b04-a4aa-4137-a55a-52fd24644ee7.jpg?v=1777749885"},{"product_id":"gelcrem-verdikkingsmiddel-tk-bestendig-voor-koude-toepassing-500-g","title":"GelCrem, verdikkingsmiddel (diepvriesbestendig), voor koude toepassing, 500 g","description":"\u003cp\u003eDit verdikkingsmiddel is de ideale vervanger voor maïsmeel en perfect voor koude toepassingen. Het is niet alleen eenvoudig in gebruik, maar ook vriesbestendig! Geniet van perfect ingedikte gerechten zonder zorgen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eVervangt maïsmeel\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeschikt voor koude toepassingen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVriesbestendig\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGewicht: 500 g\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781966307594,"sku":"22451","price":17.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/22451_47eb7ab4-d50a-4393-83d8-c9b20f836fdd.jpg?v=1777749934"},{"product_id":"sosa-albuwhip-eiwitpoeder-albumina-ovoneve-500-g","title":"Sosa Albuwhip eiwitpoeder (Albumina \/ Ovoneve), 500 g","description":"\u003cp\u003eDit droog eiwitpoeder is een handig alternatief voor vers eiwit, perfect om te mengen met vloeistoffen zoals vruchtensap voor meringues of cakes. Meng het eenvoudig met koude vloeistof, roer eventuele klontjes eruit, en het is klaar voor gebruik. Het resultaat is net zo goed als met vers eiwit!\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eHandig en gemakkelijk in gebruik\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003ePerfect voor meringues, cakes en crèmes\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVerhouding: 100 g per 1 liter vloeistof of 25 g per 1 kg vaste massa\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781966962954,"sku":"22452","price":63.37,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/22452_6aea840f-d280-4406-bfda-c91f80c16caa.jpg?v=1777749936"},{"product_id":"illuzoon-fluorescerende-kleurstof-voor-vloeistoffen-schuim-en-gels-biozoon-300-g","title":"Illuzoon, fluorescerende kleurstof voor vloeistoffen, schuimen en gels, Biozoon, 300 g","description":"\u003cp\u003eDeze natuurlijke gele kleurstof transformeert kleurloze dranken, schuim en gels, waardoor ze onder UV-licht oplichten in een fascinerend neongroen. Perfect voor een opvallende presentatie op evenementen en aan de bar. Vergeet niet het black light mee te nemen voor het volledige effect!\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eNeongroene fluorescentie onder UV\/zwart licht\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003ePerfect voor dranken, schuim en gels\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eWerkt optimaal onder sterke UV-straling (minstens 15 watt)\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eMakkelijke dosering: 2 afgestreken lepels per 100 ml vloeistof\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781980528906,"sku":"23175","price":29.09,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/23175_449305d9-3346-421f-b9ae-f1bcbaff9b85.jpg?v=1777750185"},{"product_id":"alginato-natriumalginaat-e-401-750-g","title":"Alginato (natriumalginaat), E 401, 750 g","description":"\u003cp\u003eHier is een ingrediënt van natuurlijke oorsprong dat elke chef, van hobbykok tot professional, zal waarderen. Deze hoogwaardige verdikkingsmiddel en stabilisator is onmisbaar voor creatieve culinaire projecten. Gebruik het voor alles van sferificatie tot het perfectioneren van sauzen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003ePremium kwaliteit, verpakt in een handige 750 g verpakking\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eIdeaal voor moleculaire gastronomie: maak sferificatie parels, gels en schuim\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eStabiliseert sauzen, ijs en desserts\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eEssentieel voor het tillen van uw culinaire creaties naar een hoger niveau\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781982200074,"sku":"23302","price":112.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/23302_d5081a3f-5477-4707-8942-09369d2ae2cb.jpg?v=1777750226"},{"product_id":"metilgel-methylcellulose-e-461-300-g","title":"Metilgel (methylcellulose), E 461, 300 g","description":"\u003cp\u003eOntdek de veelzijdigheid van dit hoogwaardige verdikkings- en bindmiddel dat zowel hobbykoks als professionele chefs helpt bij het creëren van perfect getextureerde gerechten. Los op in koude vloeistoffen en geniet van een stevige structuur na verhitting. Ideaal voor mousses, gels, sauzen en plantaardige alternatieven.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eVeelzijdig verdikkings- en bindmiddel\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeschikt voor mousses, gels, sauzen en plantaardige alternatieven\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eLost op in koude vloeistoffen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeeft een stevige structuur na verhitting\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003ePerfect voor zowel hobbykoks als professionele chefs\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781982265610,"sku":"23303","price":56.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/23303_4f17f8e0-3de3-4697-bab2-f71c3797a1eb.jpg?v=1777750228"},{"product_id":"agar-agar-e-406-500-g","title":"Agar-agar, E 406, 500 g","description":"\u003cp\u003eDit plantaardige geleermiddel is ideaal voor al je culinaire creaties. Het is gemakkelijk oplosbaar en zorgt voor een stevige, maar niet elastische gelei. Perfect voor zowel zoete als hartige gerechten.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eOplosbaar in alle vloeistoffen met minstens 80% water\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVerwarm de vloeistof tot 90°C en voeg dan toe\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeleren begint vanaf 60°C\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eHeropwarmbaar zonder verlies van kwaliteit\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781982331146,"sku":"23306","price":65.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/23306_481ee9c9-3d6d-4f83-9de7-bd9fb22f8e81.jpg?v=1777750231"},{"product_id":"sosa-gelbinder-voor-het-aan-elkaar-plakken-van-groenten-amp-terrines-500-g","title":"Sosa GelBinder, voor het aan elkaar plakken van groenten en terrines, 500 g","description":"\u003cp\u003eMet deze textuurmix kun je eenvoudig verschillende groenten samenvoegen tot een geheel. Plak individuele stukjes of reepjes koud aan elkaar en creëer heerlijke burgers of terrines. Na een korte rusttijd kun je de bereidingen koud serveren of juist frituren, grillen, roosteren of bakken.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eCombineert diverse groenten tot een geheel\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeschikt voor burgers en terrines\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eKan koud, gefrituurd, gegrild, geroosterd en gebakken worden\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eEenvoudige dosering: 10-15 g per 1 kg massa\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781982396682,"sku":"23307","price":43.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/23307_184266b7-047e-49d3-b57a-c0e3f00879d7.jpg?v=1777750234"},{"product_id":"gellangom-gellan-e-418-500-g","title":"Gellangom (gellan), E 418, 500 g","description":"\u003cp\u003eDeze geleermiddel is perfect voor het maken van creatieve gerechten zoals bladeren en raviolo. Voeg eenvoudig 50 g toe aan 1 liter vloeistof en verwarm tot 85°C. De afgewerkte gelei blijft stabiel tot 80°C.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eGeschikt voor vele culinaire toepassingen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eWerkt optimaal met vloeistoffen die minstens 80% water bevatten\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eHandige verpakking van 500 g\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eBehoudt stabiliteit bij hoge temperaturen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781982494986,"sku":"23308","price":234.01,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/23308_a34524ff-42e9-4dfd-a898-a38fe48e80cc.jpg?v=1777750236"},{"product_id":"clorur-calciumchloride-e-509-750-g","title":"Chloride (calciumchloride), E 509, 750 g","description":"\u003cp\u003eDit calciumzout lost gemakkelijk op in koud water en is ideaal voor sferificatie. Perfect voor het creëren van vloeibare bollen door te reageren met alginaat. Het wordt snel opgenomen in het medium.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eHoogwaardige calciumchloride voor professionele resultaten\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGemakkelijk oplosbaar in koud water\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eEssentieel voor sferificatie technieken\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eSnelle opname in diverse media\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781983543562,"sku":"23443","price":37.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/23443_042af631-5205-4657-a5ba-2f8544498926.jpg?v=1777750265"},{"product_id":"emulgeerpasta-emulgator-voor-gebak-1-kg","title":"Emulgatorpasta (Pastry Emulsifier), 1 kg","description":"\u003cp\u003eIdeaal voor het maken van perfecte emulsies, zelfs bij koude verwerking. Meng eenvoudig koude vloeistof en olie, voeg de pasta toe en krijg een homogene massa. Geschikt voor massa's met een vetgehalte tot 50%.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eEenvoudig in gebruik\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eWerkt bij koude menging\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eEmulgeert vloeistoffen en olie\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGebruik 8 gram per kilogram\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eMaakt een stabiele, homogene massa\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781983641866,"sku":"23444","price":32.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/23444_71f9f22a-57f0-4d95-a73b-d4d1861d08e9.jpg?v=1777750267"},{"product_id":"pro-espuma-voor-koude-espumas-700-g","title":"Pro Espuma, voor koude espuma's, 700 g","description":"\u003cp\u003eMet dit product maak je moeiteloos heerlijke warme en koude espumas, schuim, en zelfs unieke drankcreaties. Eenvoudig te gebruiken en altijd een perfect resultaat. Voeg een creatieve twist toe aan je gerechten en drankjes.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eGeschikt voor warme en koude espumas\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eCreëer schuim, ijs, Nitro Dragon, en cocktail toppings\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGebruiksvriendelijk: 100 g per liter vloeistof\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003ePerfect voor gin-tonic espumas\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781985313034,"sku":"23656","price":31.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/23656_027fe02d-b162-466e-8250-ff2b625c57f1.jpg?v=1777750311"},{"product_id":"emulzoon-sojalecithine-voor-stabiele-emulsies-biozoon-e-322-300-g","title":"Emulzoon (sojalecithine), voor stabiele emulsies, Biozoon, E 322, 300 g","description":"\u003cp\u003eEmulzoon bevat GGO-vrije sojalecithine en is een uitstekende emulgator voor het combineren van vet en water. Perfect voor het maken van dressings, mayonaise en luchtig schuim. Creëer een heerlijk aromatisch mondgevoel met dit natuurlijke ingrediënt.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eBevat GGO-vrije sojalecithine (E322)\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eCombineert vet en water effectief\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eIdeaal voor dressings en mayonaise\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eProduceert luchtig en aromatisch schuim\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVeganistisch en natuurlijk\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49781988032778,"sku":"23820","price":26.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/23820_1ab90ba7-4415-4dd4-8d44-d735c09d53c4.jpg?v=1777750349"},{"product_id":"crutomat-tomatenvlokken-texturas-surprises-ferran-adria-400-g","title":"Crutomat (tomatenvlokken), Texturas Surprises Ferran Adrià, 400 g","description":"\u003cp\u003eBen je klaar om je gerechten naar een hoger niveau te tillen? Crutomat tomatenvlokken van de Texturas Surprises-lijn van Ferran Adrià bieden een intense tomatensmaak die je smaakpapillen zal verrassen. Perfect voor zowel hobbykoks als professionals.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eVeelzijdige smaakmaker voor diverse gerechten\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eIntense tomatensmaak in een handige 400 g-verpakking\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eIdeaal voor sauzen, soepen, vlees- en visgerechten\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eHoogwaardig product van een sterrenchef\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eStimuleert culinaire creativiteit\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49782003663114,"sku":"24540","price":49.48,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/24540_78f31da7-3d23-42e6-8fd9-d6f273834388.jpg?v=1777750572"},{"product_id":"trisol-oplosbare-tarwevezels-texturas-surprises-ferran-adria-4-kg","title":"Trisol, oplosbare tarwevezels, Texturas Surprises Ferran Adrià, 4 kg","description":"\u003cp\u003eDit oplosbare vezelproduct van tarwe zorgt voor een heerlijke knapperige textuur zonder olieachtige nasmaak. Perfect voor broodkruim en tempura en vervangt suiker in deegmixen moeiteloos. Het is smaak- en geurloos, ideaal voor diverse toepassingen.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e     \u003cli\u003eKnapperige, niet-olieachtige textuur\u003c\/li\u003e     \u003cli\u003eUitstekend als suikervervanger\u003c\/li\u003e     \u003cli\u003eNeutraal van smaak en geur\u003c\/li\u003e     \u003cli\u003eGeweldig voor broodkruim en tempura\u003c\/li\u003e     \u003cli\u003eGeschikt voor koekjes en biscuitjes\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sonstige","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49782003892490,"sku":"24544","price":108.29,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/24544_1048a7ac-1a54-4ab5-801c-7684d0aa33f9.jpg?v=1777750577"},{"product_id":"pro-espuma-voor-warme-espumas-500-g","title":"Pro Espuma, voor warme espuma's, 500 g","description":"\u003cp\u003eMet dit product maak je eenvoudig warme espuma's, schuimpjes en zelfs nitro draken. Zelfs lastige recepten slagen moeiteloos. Gebruik het gewoon thuis of in je bar voor een professionele touch.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003ePerfect voor warme espuma's en schuimpjes\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eIdeaal voor soepen, cocktails en longdrinks\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eBetrouwbare resultaten, zelfs bij moeilijke bereidingen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eDosering: 100g per liter vloeistof\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49782007070986,"sku":"24864","price":46.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/24864_ce0f7ffa-010f-4090-aa62-f9196e7b28b4.jpg?v=1777750669"},{"product_id":"tempura-de-blat-tempurabeslagmix-500-g","title":"Tempura de Blat, tempura-beslagmix, 500 g","description":"\u003cp\u003eDeze tempurabeslagmix op basis van tarwe is perfect voor het creëren van een krokante, niet-olieachtige textuur in je gerechten. Roer het eenvoudig met koud water en gebruik het direct om groenten, garnalen en meer te coaten. Neutraal van smaak en geur, gemakkelijk in gebruik en altijd een heerlijk resultaat.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eGemaakt van tarwe\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeeft een krokante, niet-olieachtige textuur\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eMakkelijk te mengen met koud water\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eDirect klaar voor gebruik\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eNeutraal van smaak en geur\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eKoel en droog bewaren\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Sosa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49782035906826,"sku":"27176","price":15.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/27176_22d4d2eb-4a43-41f2-ae81-5c5d2bcafe89.jpg?v=1777751386"},{"product_id":"maltozoon-maltodextrine-uit-maiszetmeel-absorptie-drager-biozoon-300-g","title":"Maltozoon (maltodextrine uit maïszetmeel), absorptiemiddel\/draagstof, Biozoon, 300 g","description":"\u003cp\u003eMaltodextrine is een veelzijdig gemodificeerd zetmeel van aardappelzetmeel met een bijna neutrale smaak. Het kan smaken dragen en vetten en oliën absorberen, waardoor je eindeloze culinaire mogelijkheden hebt. Ideaal voor creatieve toepassingen zoals het maken van luchtige koekjes of het frituren van foie gras.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eLaag zoetvermogen\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eBijna neutrale smaak\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eAbsorbeert vetten en oliën\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003ePerfect als smaakdrager\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eGeschikt voor creatieve culinaire toepassingen\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49782046458122,"sku":"28039","price":17.12,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/28039_69fed736-fb7a-4499-8ee8-25b3b82dc578.jpg?v=1777751634"},{"product_id":"knistazoon-frisdrank-biozoon-350-g","title":"Knistazoon (knallende poeder), Biozoon, 350 g","description":"\u003cp\u003eDit bruisende poeder is perfect om een extra twist te geven aan je cocktails, desserts of zelfs chocolade. Zorg ervoor dat de ondergrond niet te vloeibaar is, anders reageert het direct. Voeg het toe vlak voor het serveren voor het beste resultaat.\u003c\/p\u003e \u003cul\u003e \t\u003cli\u003eZorgt voor een bruisend effect\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eIdeaal voor cocktails en desserts\u003c\/li\u003e \t\u003cli\u003eVoegt een verrassend element toe\u003c\/li\u003e \u003c\/ul\u003e","brand":"Biozoon texturePro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49782048719114,"sku":"28263","price":43.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0719\/2651\/3930\/files\/28263_dc020853-3f9b-484b-83f6-efbcd011ccdf.jpg?v=1777751711"}],"url":"https:\/\/www.gourmetoutlet.nl\/collections\/moleculaire-en-avantgarde-keuken-textuurmiddelen-en-geleermiddelen.oembed","provider":"gourmetoutletnl","version":"1.0","type":"link"}